Fundada en el año 2000 por la Mtra. Olivia González Mendoza, IGES Universidad nació como la institución pionera en estudios gastronómicos formales en Querétaro.
Marcamos un precedente en la región del BajÃo al ser la primera escuela de educación superior en profesionalizar el arte culinario, con un enfoque profundo en el rescate y promoción de la cocina mexicana.
Bajo el lema "La GastronomÃa Elevada al Arte", hemos evolucionado de ser una academia local a convertirnos en un referente de innovación, investigación y excelencia académica en todo el paÃs.
Entendemos que la práctica hace al maestro. Por ello, contamos con un Restaurante Escuela propio, donde nuestros alumnos de último semestre realizan su estadÃa profesional, operando en un entorno real que les permite perfeccionar sus habilidades antes de salir al mercado laboral.
Somos la sede oficial de OMET Academy en México (Organización Mundial de Enoturismo) y mantenemos una alianza con la EPGB (Escuela de PastelerÃa del Gremio de Barcelona), la Universidad de Cuyo (Mendoza, Argentina) y con LATAM (asociación de vinos de Latinoamérica) conectando a nuestros estudiantes con la vanguardia global.
Contamos con convenios estratégicos con instancias gubernamentales asà como privadas, tales como el Clúster VitivinÃcola de Querétaro, La SecretarÃa de Cultura, la SecretarÃa de Turismo, entre otras.
Reconocidos como una Institución Socialmente Responsable, colaboramos con organismos como la UNAM y el IPN en investigaciones que unen la gastronomÃa con la salud pública y la sustentabilidad.
